On sait de l’aspartame, cette petite sucrette apparemment anodine, qu’il est classé comme : excitotoxine, à cause de !’un de ses acides aminés, l’acide L-aspartique. Tout comme d’ailleurs son compère le glutamate, qui arrose généreusement la restauration chinoise et vietnamienne à nos dépends. Et pourtant l’aspartame revient sous le nom d’AminoSweet… Comme dans bon nombre de produits Light (lire en tout petit-petit-petit son nom sur l’étiquette).