S’il fallait faire un choix simple parmi de nombreux ingrédients, pour garder son cerveau en super forme, voirsavoir.com a fait le tri de ce dont notre cerveau a vraiment besoin. – Les globules rouges du sang et le système nerveux ont un besoin impératif de B12. On la trouve surtout dans les produits animaux, les produits laitiers et les œufs, tout comme dans les poissons et en particulier dans le cabillaud, cette morue utilisée sous toutes ses formes étant la plus efficace et peu toxique puisque sa taille excède rarement les 70 cm de long. Une carence en B12 est préjudiciable à tous les âges, et c’est un souci pour les vrais végétaliens qui doivent prendre de la levure enrichie à la B12, notée « cyanocobalamine » dans la liste d’ingrédients. La spiruline et le tempeh (soja fermenté) en contiennent, mais c’est de la B12 dite inactive et c’est fort dommage. Une carence en B12 entraîne de l’anémie, des pertes de mémoire, de l’ataxie qui est une non-coordination des mouvements. – Ensuite on trouve l’acide folique, parfait pour activer la mémoire, dans les maquereaux et les harengs, eux aussi peu toxique vu leur taille. – Par ailleurs, le ginko biloba excellent (avec ses flavonoïdes et ses terpènes) est un antioxydant qui renforce la mémoire. – Quant au ginseng et au bon café arabica à petites doses, ils influencent la quantité d’acétylcholine et le métabolisme de l’hippocampe pour les mêmes effets positifs.